SOStain è aperto a tutte le aziende del territorio siciliano, siano esse produttrici di vino biologico, biodinamico, naturale, convenzionale e altro ancora. Al di là dell’orientamento produttivo, ciò che accomuna gli attori di SOStain è la volontà di condividere buone pratiche agricole finalizzate al rispetto dell’ecosistema e all’assoluta trasparenza nei confronti del consumatore. Ciò che distingue SOStain da altri tipi di certificazione è l’acquisizione della consapevolezza che gli impatti delle attività agricole vanno oltre i confini dei campi che si coltivano, poiché riguardano anche il benessere dei lavoratori e la salute dei consumatori, il coinvolgimento delle comunità locali, la valorizzazione del territorio circostante, la conservazione delle risorse naturali.
Ed è per questa ragione che il programma offre uno strumento di misura quantitativo per potere dare a chi conduce l'azienda le indicazioni necessarie a migliorare continuamente, mediante una gestione agronomica consapevole e attenta.

Una prerogativa del progetto SOStain è che esso non appartiene ad un unico soggetto ma a tutti i partecipanti. L’obiettivo finale è quello di far coincidere SOStain con lo sviluppo sostenibile della vitivinicoltura siciliana, creando una ampia base di partecipazione e di condivisione tra i soggetti coinvolti.
Una condivisione allargata che diventa moltiplicatore di conoscenza.